レチョン・バボイ (子豚の丸焼き)

レチョン・バーボイ

フィリピンでは結婚式などのお祝い事や、大切なお客様をお迎えする時などに「レチョン・バボイ」(子豚の丸焼きを用意する習慣があります。

ですが、やはり高価なことやイスラム教人口が増えてることもあり大勢の席ではあまりお目にかからなくなってきてますが、反対に気軽に食べられるレストランも増えてきました。

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フィリピンで豚の丸焼き

フィリピンは豚料理と鶏肉料理が多いので小さく切った「レチョン」はどこででも食べることができます。

私は今回が「レチョン・バボイ」は3回目で前回食べてからはかなり久しぶりでした。

初めては結婚式の時。

2回目はプールでパーティーを行なうことになり急遽、豚を近所で調達しようとしたのですが子豚がいなくて大きな親豚をロープで引っ張って家へ連れてきてビックリしました!

唖然として豚を眺めていると、
連れてきたオジサンが躊躇なくナイフで首を挿し血抜きをし、体毛を剃ってから腹を開け贓物を出していきます。

私は足が震えながら動くことが出来ず、吐きそうでした。
その後で見たビートたけしの「血と骨」 という映画で豚の解体シーンがありましたが、まぁあんな感じです。

そして、竹竿で串刺しにして炭火の上で回しながら焼いていくのですが
このときは皮をパリッとさせずタレをかけながら焼いたので柔らかく日本人にはこちらの焼き方の方が美味しいと感じるようでした。

マニラで気軽に海を眺めながらレチョン・バボイが食べられる店

 ちょっと食欲を損なうような記事から始まってしまいましたが、
日本人ならフィリピンへ行けば、豪快にレチョン・バボイを食べたいと誰もが思うことでしょう。

しかし、ガイドブックで紹介しているレチョン・バボイの店といえば
バクラランにあるレチョン食堂か、ケソンシティ。あとはセブ島ぐらいでしょう。
店の写真を見ただけでちょっと引いてしまい、日本人が気軽に行くにはちょっと、と思ってしまいます。

先日、フィリピンへ帰ったときに「モール・オブ・アジア」で買物をしていて海側のレストラン街でレチョン・バボイの大きなタペストリーを掛けたレストランを見つけました。

  Lamesa Grill というレストランです。

店内でも食べれますが、天気が良ければ絶対に外のオープン・テーブルがお勧めです(暑いですが)
ヤシの木がずらっと並んだ道の向こうにマニラ湾を眺めながら食べることができます。

とは書いても、「絶景」というわけでなく「マニラ湾を眺めての食事」となるともちろんお勧めは他にたくさんあります。

↑の写真のように専任の係の方がずっと付き添って、皮を数センチ角に削ぎ、生野菜をこの皮で巻き食べやすくお皿に盛ってくれます。

そして数あるソースからお好みのものをつけていただきます。

後に見えるタペストリーでも分かるように
ホール(丸焼き)が3,999ペソ。今のレートで1万円ほどです。

私は甥や姪の子供6人と大人3人で行ったので他のも注文して全部食べれましたが
少人数だとハーフサイズでいいと思います。でも半分だと丸焼きの価値がない!って思ってしまいますよね?(笑)

この店の良かったところは、こちらが「大きさを見たい」と希望すると焼く前の子豚を持ってきて見せてくれたことです。

最初に紹介したバクラランやケソンのレチョン専門店では焼いたレチョンを店先に並べて置いてあるのですがハエがたかっていたりで衛生面で不安になります。

こちらはちゃんと焼きたてを出してくれるのですが、当然時間はかかります。
忘れましたが4・50分ほどはかかったと思うので談笑したり写真を撮ったりしながらのんびり待ちましょう。

日本でも レチョン・バボイ(子豚の丸焼き)を食べてみたい!

 20人ほどでクリスマス・パーティーを開くことがあり、
日本でもレチョン・バボイが注文できる店がないか?と調べたことがありました。

よく注文してるフィリピンの食材店へも問い合せましたがカットしたものはあってもホールはありません。

楽天で「豚の丸焼き」 を見つけましたが価格を見てビックリしました。
やっぱり日本で食べようと思うと高くつくんですね~(^^;)

無理して本当に買おうかな。と悩みましたが、
よくよく考えてみると送ってもらってもオーブンに入らない(~□~;)!!がーん

あきらめて毎年焼いている鳥の丸焼きにしました。

ちなみに鳥の丸焼きはフィリピンでは「レチョン・マノック」といい安くてとても美味しい専門のファストフード店がたくさんあります。

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