時折、無性に食べたくなる牛レバ刺しを食べるには!?

レバ刺し

牛レバ刺しが禁止になって はや2年。
レバ刺し目当てで通ってた焼き肉店へも食べに行くことが殆どなくなりましたが、
ネットで「新鮮なレバーを購入し自己責任で食す」方法を知ってからは定期的に私も購入し生のレバーの独特な食感と芳醇さ、ごま油と塩の絶妙な甘さに舌鼓を打っています。

当然のことながら、
この記事を真似ることは自己責任であり
生のレバーを食すことの危険性、そして第三者へ生食として提供することは法律違反だと知った上でお読み下さい。

それと、日本の生食文化は危険性をはらんでるかもしれませんが、素晴らしい食文化だとも思っています。
批判的なコメントには削除で対応しますので宜しくお願いします。

まず、楽天で「牛レバー 」と検索しただけで

なんと!検索結果の画像を見ただけで
レバ刺し用!? と思ってしまう商品画像だらけですよね。(^^)

でも、やはり購入者の評価レビューや価格・送料を総合的に判定しないといけません!

私は最初は「屠殺日の翌日にスライスして発送」してくれる店で購入してましたが
2回目の購入時に見事に当たってしまい
1週間程、苦しんだのでその店での購入はやめました。

それでも、私は牡蠣のシーズン中でも何度当たっても当たっても牡蠣はやめられない性格なので牛レバーもやめれません(笑)

昨年、某宅急便で温度管理ができてないことが判明し
冷凍なのに常温で長時間放置されていたことが多数ありました。低評価を読んでると開封したとたんに異臭・黒ずみがあった等も多く、もしかするとこの事例が関わってたのかもしれませんね。

次に選んだ店は価格も安く、評価も非常に良いこちら↓。

こちらは、スーパーセールでの価格設定ですが
店のTOPページから探せばタイムセールで500円で購入できる日もたまにあります。
 
お店のメルマガ登録すればタイムセールを逃すことがありませんよ♪
私は今回はタイムセールで
500円+送料で購入できました。(^^)v

要加熱と書いてあるように
生食しても店側は責任はもちませんので自己責任です。

meal届いた商品は100g×3パックを1梱包してありました。

一気に食べる場合はそのままで
食べる1時間ほど前に氷水に漬け解凍します。
全部食べない場合は中の小分けされたパックを別々に解凍します。



解凍しきる前にパックから出し軽く洗って
薄皮を削ぎ落とします。
(解凍しきって柔らかい状態だと薄皮が上手く削げません。)

調理前・調理後のまな板や包丁には
過去記事の食品用アルコールを使用するのをお勧めします。

大事なごま油を用意しておくのを忘れずに!

あとは好みに合わせた薄さに切り、
塩をたっぷり振りかけて ごま油のつけダレで食べれば
ハァ~♪ ポン♪ポン♪と舌鼓が体中から聞こえるほど美味だわ~(❁´◡`❁)*✲゚*

ちなみに、一番上の画像が300g全てをスライスして盛った中皿です。

私は家族の中にレバーを食べれるのが もう一人しかいないので
いつも二人で300g食べてるから、食べ過ぎで胸焼けしてしまいます。(^^;)
300gだと3~4人くらいが丁度良いんじゃないかな?と思います。

物足りないくらいが一番美味しく感じる筈ですしね。(^^)

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コメント

  1. Youichi Satou より:

    レバ刺し食べれるんですね、私は食わず嫌いて言うか、食べたことありません。唯一、馬刺しは美味しいと思ったことありますが、それでも1回きりです。楽天はとてもネットショップの中でも品質が良いのでとても参考になります(^^♪

    • Reira Carreon より:

      Youichiさん こんにちは(^^)/
      生レバーは苦手か大好きかの2つに分かれますよね。(^^)
      うちの家族でも食べられるのは2人だけで、あとはみんなゲテモノを見る目つきで見られてしまいます。(笑)

  2. 甕熟 より:

    博多若杉でいろいろ検索してたら、此処に漂流したのでコメントさせていただきます。
    先日、初めて「例の食べ方」を知り、博多若杉の牛レバーを食しました。
    20年近くぶりに味わったせいもあり、病み付きになりそうです(^^)
    先ほど、牡蠣のベーコン巻きも拝見しましたが、これもタマランですなぁ~♪

    更新が増えることを期待していますよっ!

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